la carta

 

LA BOTHÉCA ofrece una cocina deliciosa para la salud del cuerpo y del espíritu, con platos apetitosos y naturales. Nuestros productos son frescos; provienen de agricultura y ganadería biológica del área mediterránea, siguiendo la filosofía del ‘kilómetro cero’.

La Mozzarella que producimos está hecha con leche de Bufala procedente de las ganaderías del sur de Italia.

Es un alimento naturalmente vegetariano y no tiene gluten; muchos platos de nuestra carta también lo son. ¡Naturalmente!

Siempre dedicamos la máxima atención a la selección de los proveedores con los que trabajamos y a las materias primas que utilizamos.

“todo lo que viene de nuestra cocina nace del corazón”

utilizamos exclusivamente:

✓ frutas y verduras de la huerta valenciana
✓ vinos y cavas de la Comunidad Valenciana
✓ cerveza Turia de barril (Valencia)
✓ panes artesanos del Horno San Bartolomé (Valencia)
✓ aceite extra virgen Encinas de Monte Quinto (Jaén)
✓ pasta Rummo trafilata al bronzo (Benevento)
✓ Lasagna De Cecco (Fara San Martino)
✓ vinagre balsámico de Modena Ponti (Modena)
✓ Caffè Borbone (Napoli)
✓ agua pura de ósmosis, microfiltrada y tratada con máquina ITV (Valencia)